Tip para el Foie Gras ( que no se quede crudo por dentro )

Para hacer bien el foie gras fresco yo recomiendo usar dos sartenes diferentes. Una se pone a fuego muy fuerte y la otra a un fuego con un poco menos de intensidad. No hay que ponen ningún tipo de grasa en ninguna de las sartenes.

Se sazona el foie gras con sal y pimienta del molinillo y se echa en la primera sartén caliente. Se dora durante breves instantes por los dos lados. Cuando en la primera sartén haya soltado toda su grasa se pasa a la segunda sartén para acabar de hacerlo.

Asi conseguiremos un Foie Gras perfecto, por fuera y por dentro.